Pescado fresco a la plancha de hierro

Name: Pescado fresco a la plancha de hierro
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Pescado fresco (lavado, marcado con cortes en zigzag); Arroz de levadura roja (para la salsa); Limón (para la salsa); Cebolla (para la salsa, finamente picada para servir); Zanahoria (para la salsa); Chile (para la salsa); Hinojo (para la salsa); Salsa de tomate (para la salsa); Azúcar blanca (para la salsa); Mantequilla (para servir)

Pescado fresco cantonés, marcado con cortes diagonales y frito rápidamente, terminado con una salsa teppan de la casa y servido en una plancha de hierro chisporroteante con cebolla picada y mantequilla.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Pescado fresco (lavado, marcado con cortes en zigzag) 1

Arroz de levadura roja (para la salsa)

Limón (para la salsa)

Cebolla (para la salsa, finamente picada para servir)

Zanahoria (para la salsa)

Chile (para la salsa)

Hinojo (para la salsa)

Salsa de tomate (para la salsa)

Azúcar blanca (para la salsa)

Mantequilla (para servir)

Instrucciones

Preparar los ingredientes y hacer la salsa

Lava el pescado y hazle cortes en zigzag. Para la salsa de la plancha de hierro, cocina a fuego lento el arroz de levadura roja, el limón, la cebolla, la zanahoria, el chile, el hinojo y otras aromáticas en una cantidad apropiada de agua para preparar una salmuera, y luego refinarla incorporando y removiendo salsa Worcestershire, salsa OK, salsa de tomate y azúcar blanca.

Freír y emplatar

Blanquea el pescado pasándolo por aceite a aproximadamente un 40 por ciento de calor, luego añade la salsa de la plancha preparada y reduce brevemente. Transfiere a una fuente de servir. Coloca la cebolla picada y la mantequilla en un platillo pequeño y lleva todo a la mesa junto con la plancha de hierro precalentada. Frente a los invitados, añade la cebolla picada y la mantequilla sobre la plancha de hierro y remueve rápidamente para que chisporrotee con fuerza.