Rollos de Col Jade

Name: Rollos de Col Jade
Total time: 50 min
Ingredients: 1 cabeza grande, hojas separadas col china; 400g carne de cerdo molida; 1 pulgada, picado jengibre fresco; 2, picados dientes de ajo; 3, finamente picadas cebolletas; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharada almidón de maíz; 1/2 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta blanca; 1/2 taza caldo de pollo

Tiernas hojas de col china envueltas alrededor de un relleno de cerdo sabroso, cocidos al vapor hasta ficar tiernos y fragantes. Estos clásicos rollos chinos reconfortantes son suaves, jugosos y llenos de un sabor delicado.

50 min

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Historia

Estos reconfortantes rollos de col son un plato querida en la cocina china casera. La clave es blanquear las hojas solo lo necesario para hacerlas manejables sin romperlas, y luego envolverlas bien apretadas alrededor de un relleno bien sazonado.

Ingredientes

col china 1 cabeza grande, hojas separadas

carne de cerdo molida 400g

jengibre fresco 1 pulgada, picado

dientes de ajo 2, picados

cebolletas 3, finamente picadas

salsa de soja clara 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharada

almidón de maíz 1 cucharada

sal 1/2 cucharadita

pimienta blanca 1/4 cucharadita

caldo de pollo 1/2 taza

Instrucciones

Preparar el relleno

Mezcla la carne de cerdo molida, el jengibre, el ajo, las cebolletas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el almidón de maíz, la sal y la pimienta blanca en un tazón grande. Mezcla bien con tus manos durante unos 3-4 minutos hasta que la mezcla se vuelva cohesiva y ligeramente pegajosa.

Blanquear las hojas de col

Hierve una olla grande de agua. Agrega una pizca de sal. Con cuidado, sumerge las hojas de col una a una y blanchéalas por 30-45 segundos hasta que se vuelven manejables y de color verde brillante. Transfiere inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción, luego escurre y seca. Recorta el centro grueso de las costillas ligeramente para facilitar el enrollado.

Armar los rollos

Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno cerca de la parte inferior de cada hoja de col. Dobla los lados hacia adentro, luego enrolla bien apretado desde abajo. Coloca con el cierre hacia abajo en una sola capa en un plato para vaporera.

Cocinar al vapor hasta que estén listos

Cocina al vapor sobre agua hirviendo a fuego alto por 20-25 minutos hasta que el relleno esté cocido y la col esté tierna. Los rollos deben verse hinchados y ligeramente translúcidos en los bordes.

Servir caliente

Transfiere con cuidado a un plato para servir. Rocía con los jugos acumulados de la vaporera y adorna con cebolletas adicionales. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.