Pollo Teriyaki con Glaseado Sedoso

Name: Pollo Teriyaki con Glaseado Sedoso
Total time: 30 min
Ingredients: 300g, cortados en tiras finas muslos de pollo deshuesados; 3 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas mirin; 1 cucharada sake de cocina o jerez seco; 1 cucharada azúcar morena; 1 cucharadita, rallado jengibre fresco; 3 cucharadas, para recubrir almidón de maíz; 2 cucharadas aceite vegetal; para decorar semillas de sésamo; 2 tallos, cortados cebolletas

Tiras de pollo tiernas recubiertas con una capa crujiente, terminadas con un glaseado teriyaki dulce y salado. Lo suficientemente simple para noches entre semana, lo suficientemente especial para compañía.

30 min

Fácil

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Historia

Este clásico pollo teriyaki se prepara rápidamente con mínimas complicaciones. La clave es obtener ese recubrimiento pegajoso en el pollo antes de dorarlo, luego preparar la salsa directamente en la sartén para maximizar el sabor.

Ingredientes

muslos de pollo deshuesados 300g, cortados en tiras finas

salsa de soja 3 cucharadas

mirin 2 cucharadas

sake de cocina o jerez seco 1 cucharada

azúcar morena 1 cucharada

jengibre fresco 1 cucharadita, rallado

almidón de maíz 3 cucharadas, para recubrir

aceite vegetal 2 cucharadas

semillas de sésamo para decorar

cebolletas 2 tallos, cortados

Instrucciones

Mezclar la salsa teriyaki

Combina la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar morena y el jengibre rallado en un tazón pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reserva.

Marinar y recubrir el pollo

Coloca el pollo cortado en tiras en un tazón. Vierte la mitad de la mezcla de salsa sobre el pollo y masajéalo con tus manos. Sigue mezclando hasta que el líquido se absorba y la carne se sienta ligeramente pegajosa, aproximadamente 2 minutos. Deja reposar por 5 minutos, luego mezcla el pollo con el almidón de maíz hasta que esté uniformemente recubierto. Elimina el exceso.

Dorar el pollo

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una sola capa, trabaja en lotes si es necesario. Cocina sin mover por 2 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente, luego voltea y cocina otro minuto. Retira a un plato.

Preparar el glaseado

Vierte la salsa restante en la sartén caliente. Deja que burbujee y espese durante aproximadamente 2 minutos hasta que cubra una cuchara. Vuelve el pollo a la sartén y mezcla para recubrir uniformemente con la salsa brillante.