Tranches de poulet tendres enrobées d'une croûte croustillante, terminées par un glaçage teriyaki sucré-salé. Assez simple pour les soirs de semaine, assez spécial pour recevoir.
Ce poulet teriyaki classique se prépare rapidement avec un minimum de tracas. L'astuce consiste à obtenir cet enrobage collant sur le poulet avant de le saisir, puis à préparer la sauce directement dans la poêle pour une saveur maximale.
Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, la cassonade et le gingembre râpé dans un petit bol. Remuez jusqu'à ce que le sucre dissolve complètement. Réserver.
Placez le poulet tranché dans un bol. Versez la moitié du mélange de sauce sur le poulet et massez-le avec vos mains. Continuez à remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que la viande soit légèrement collante, environ 2 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis enrobez le poulet de fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Secouez l'excédent.
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche—travaillez en lots si nécessaire. Cuisez sans remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, puis retournez et cuisson encore une minute. Retirez dans une assiette.
Versez le reste de la sauce dans la poêle chaude. Laissez mijoter et épaissir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle enrobe une cuillère. Remettez le poulet dans la poêle et Mélangez pour enrober uniformément de la sauce brillante.
Parsemez de graines de sésame et d'oignons verts. Servez immédiatement sur du riz vapeur avec un peu de sauce supplémentaire versée dessus.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.