Jambalaya
Un plato de arroz estilo criollo de Luisiana, hecho con pollo, jamón y verduras.
Ingredientes
aceite de oliva
2 cucharadas
pechugas de pollo sin piel
3
cebolla (picada)
1 grande
jamón ahumado
7 onzas (200 g)
ajos (picados)
2 dientes grandes
pimiento rojo (sin semillas y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
1
pimentón
1 cucharadita
chile verde (sin semillas y picado finamente, opcional)
1
tomillo seco
1 cucharadita
caldo de pollo o verduras caliente
3 tazas
tomates troceados en lata
3 cucharadas
arroz integral
1 1/3 tazas
guisantes
1/3 taza
sal y pimienta
Instrucciones
1
Paso 1
Pica la cebolla en trozos pequeños y resérvala. Después corta con cuidado el pollo y el jamón en trozos del tamaño de un bocado. Calienta el aceite en la cacerola grande.
2
Paso 2
Fríe el pollo y la cebolla durante 8 minutos a fuego medio hasta que el pollo esté dorado por todos lados. Remueve con frecuencia para evitar que el pollo se pegue al fondo de la cacerola.
3
Paso 3
Coloca el arroz en un colador y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Lavar el arroz antes de cocinarlo evita que los granos se peguen entre sí.
4
Paso 4
Añade el jamón, el ajo, el pimiento rojo y el chile, y cocina durante 2 minutos. Agrega el pimentón, el tomillo, el arroz, el caldo y los tomates. Remueve y lleva a ebullición.
5
Paso 5
Baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya absorbido. Sazona el arroz y remueve antes de servir.
