Jambalaya

Name: Jambalaya
Prep time: 15 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 7 min
Ingredients: 2 tbsp huile d'olive; 3 blancs de poulet sans peau; 1 large oignon (haché); 7oz (200g) jambon fumé; 2 large cloves ail (haché); 1 poivron rouge (épépiné et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée); 1 tsp paprika; 1 piment vert (épépiné et finement haché, facultatif); 1 tsp thym séché; 3 cups bouillon de poulet ou de légumes chaud; 3 tbsp tomates concassées en conserve; 1 1/3 cups riz complet; 1/3 cup petits pois; sel et poivre

Un plat de riz de style créole originaire de Louisiane, préparé avec du poulet, du jambon et des légumes.

1 h 7 min

Facile

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Ingrédients

huile d'olive 2 tbsp

blancs de poulet sans peau 3

oignon (haché) 1 large

jambon fumé 7oz (200g)

ail (haché) 2 large cloves

poivron rouge (épépiné et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée) 1

paprika 1 tsp

piment vert (épépiné et finement haché, facultatif) 1

thym séché 1 tsp

bouillon de poulet ou de légumes chaud 3 cups

tomates concassées en conserve 3 tbsp

riz complet 1 1/3 cups

petits pois 1/3 cup

sel et poivre

Instructions

Étape 1

Coupez l'oignon en petits morceaux et réservez. Coupez ensuite soigneusement le poulet et le jambon en morceaux de la taille d'une bouchée. Faites chauffer l'huile dans la grande casserole.

Étape 2

Faites revenir le poulet et l'oignon pendant 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit doré partout. Remuez fréquemment pour éviter que le poulet n'attache à la poêle.

Étape 3

Mettez le riz dans une passoire et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laver le riz avant la cuisson empêche les grains de coller ensemble.

Étape 4

Ajoutez le jambon, l'ail, le poivron rouge et le piment, et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le paprika, le thym, le riz, le bouillon et les tomates. Mélangez et portez à ébullition.

Étape 5

Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le bouillon absorbé. Assaisonnez le riz et remuez avant de servir.