Jambalaya
Ein kreolisches Reisgericht aus Louisiana, zubereitet mit Hähnchen, Schinken und Gemüse.
Zutaten
Olivenöl
2 EL
Hähnchenbrustfilets ohne Haut
3
Zwiebel (gehackt)
1 große
geräucherter Schinken
200 g (7 oz)
Knoblauch (gehackt)
2 große Zehen
rote Paprika (entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten)
1
Paprika
1 TL
grüne Chilischote (entkernt und fein gehackt, optional)
1
getrockneter Thymian
1 TL
warme Hühner- oder Gemüsebrühe
3 Tassen
gestückelte Tomaten aus der Dose
3 EL
brauner Reis
1 1/3 Tassen
Erbsen
1/3 Tasse
Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Schritt 1
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Dann das Hähnchen und den Schinken vorsichtig in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
2
Schritt 2
Das Hähnchen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten, bis das Hähnchen rundum goldbraun ist. Häufig umrühren, damit das Hähnchen nicht am Topf kleben bleibt.
3
Schritt 3
Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Das Waschen des Reises vor dem Kochen verhindert, dass die Körner zusammenkleben.
4
Schritt 4
Den Schinken, den Knoblauch, die rote Paprika und die Chilischote hinzufügen und 2 Minuten garen. Paprika, Thymian, Reis, Brühe und Tomaten hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
5
Schritt 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Brühe aufgenommen wurde. Den Reis würzen und vor dem Servieren umrühren.
