ジャンバラヤ
ルイジアナ州発祥のクレオール風ライス料理で、鶏肉、ハム、野菜を使用しています。
材料
オリーブオイル
2 tbsp
皮なし鶏胸肉
3
玉ねぎ（みじん切り）
1 large
スモークハム
7oz (200g)
にんにく（みじん切り）
2 large cloves
赤ピーマン（種を取り、一口大に切る）
1
パプリカ
1 tsp
青唐辛子（種を取り、細かく刻む、お好みで）
1
乾燥タイム
1 tsp
温かい鶏ガラスープまたは野菜スープ
3 cups
缶詰のカットトマト
3 tbsp
玄米
1 1/3 cups
えんどう豆
1/3 cup
塩こしょう
作り方
1
手順 1
玉ねぎを小さなピースに切り、脇に置く。次に、鶏肉とハムを一口大に慎重に切る。大きな鍋で油を熱する。
2
手順 2
鶏肉と玉ねぎを中火で8分間、全体が金色になるまで炒める。鶏肉が鍋にこびりつかないよう、頻繁にかき混ぜる。
3
手順 3
米をざるに入れ、水が透明になるまで冷水で洗う。調理前に米を洗うことで、粒がくっつくのを防ぐ。
4
手順 4
ハム、にんにく、赤ピーマン、唐辛子を加えて2分間調理する。パプリカ、タイム、米、スープ、トマトを加える。かき混ぜて沸騰させる。
5
手順 5
火を弱火に下げ、鍋に蓋をして35分間、または米が炊けてスープが吸収されるまで煮る。提供する前に米に味付けをし、かき混ぜる。
