Bollos de Crema Jazz

Name: Bollos de Crema Jazz
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 55 g Harina (Ingrediente A); 40 g Queso en polvo (Ingrediente A); 5 Huevos (Ingrediente A); 200 g Azúcar (Ingrediente A); 2 cans Leche evaporada (Ingrediente A); 400 g Mantequilla sin sal (Ingrediente A); 10 Yemas de huevo saladas (Ingrediente B, cocidas, en cubos); 600 g Harina de trigo (Ingrediente C); 15 g Polvo de hornear (Ingrediente C); 100 g Azúcar fina (Ingrediente C); 300 ml Agua (Ingrediente C); 1 tsp Vinagre blanco (Ingrediente C)

Dim sum cantonés con relleno de natillas casero y bollos al vapor.

1 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Harina (Ingrediente A) 55 g

Queso en polvo (Ingrediente A) 40 g

Huevos (Ingrediente A) 5

Azúcar (Ingrediente A) 200 g

Leche evaporada (Ingrediente A) 2 cans

Mantequilla sin sal (Ingrediente A) 400 g

Yemas de huevo saladas (Ingrediente B, cocidas, en cubos) 10

Harina de trigo (Ingrediente C) 600 g

Polvo de hornear (Ingrediente C) 15 g

Azúcar fina (Ingrediente C) 100 g

Agua (Ingrediente C) 300 ml

Vinagre blanco (Ingrediente C) 1 tsp

Instrucciones

Preparar la base del relleno de crema

En un bol de acero inoxidable, combine todo el Ingrediente A y mezcle de manera uniforme. Luego caliente a baño María, revolviendo una vez cada aproximadamente 5 minutos para evitar grumos. Cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que esté listo, luego retire y deje enfriar.

Terminar el relleno de crema

Corte en cubos las yemas de huevo saladas cocidas del Ingrediente B e incorpórelas suavemente al relleno del paso 1 para completar el relleno de crema. Reserve.

Preparar la masa y dar forma a los bollos

Mezcle y amase todo el Ingrediente C hasta que la superficie esté lisa para formar una masa. Divida la masa en porciones de aproximadamente 35 g cada una, luego extienda cada una en un disco redondo. Coloque aproximadamente 30 g del relleno de crema del paso 2 en el centro de cada disco, envuelva formando un bollo redondo y cocine al vapor en una vaporera durante aproximadamente 6 minutos hasta que esté listo.