Alegría en la Amargura
Rellena los tomates huecos con melón amargo y ciruelas encurtidas, espolvorea con una cobertura de pan rallado y algas marinas, y sirve sobre una cama de lechuga.
Ingredientes
Tomate (grande, vaciado)
3
Melón amargo (en rodajas)
1/2
Ciruela en conserva (escaldada y escurrida después de cortar)
50 g
Pan rallado
10 g
Alga roja
5 g
Salsa de frijol negro fermentado
5 g
Perejil italiano (para decorar)
3
Lechuga (para forrar el plato)
5 slices
Instrucciones
1
Paso 1
Vacía los tomates y resérvalos.
2
Paso 2
Corta el melón amargo, corta la ciruela en conserva, escalda en agua caliente, escurre y reserva.
3
Paso 3
Rellena los tomates vaciados del Paso 1 con el melón amargo y la ciruela en conserva del Paso 2.
4
Paso 4
Mezcla uniformemente el pan rallado, el alga roja y la salsa de frijol negro fermentado, luego espolvorea la mezcla sobre los tomates rellenos.
5
Paso 5
Forra un plato para servir con la lechuga, coloca los tomates rellenos encima, decora con perejil italiano y sirve.
