고통 속의 기쁨
속을 파낸 토마토에 여주와 매실장을 채워 넣고, 빵가루와 김 토핑을 뿌린 후 양상추 위에 담아냅니다.
재료
토마토(크고, 속을 파낸 것)
3
여주(슬라이스)
1/2
말린 자두(자른 후 데치고 물기를 빼다)
50 g
빵가루
10 g
붉은 해조류
5 g
발효 검은 콩 소스
5 g
이탈리아 파슬리(장식용)
3
상추(접시 깔개)
5 slices
조리 방법
1
1단계
토마토의 속을 파내고 따로 둡니다.
2
2단계
여주를 썰고, 말린 자두를 자른 후 뜨거운 물에 데쳐서 물기를 빼고 따로 둡니다.
3
3단계
2단계의 여주와 말린 자두를 1단계에서 속을 파낸 토마토에 채워 넣습니다.
4
4단계
빵가루, 붉은 해조류, 발효 검은 콩 소스를 골고루 섞은 다음, 이 혼합물을 토마토 위에 뿌립니다.
5
5단계
접시에 상추를 깔고, 속을 채운 토마토를 그 위에 올린 다음, 이탈리아 파슬리로 장식하여 내놓습니다.
