Res al limón
La carne de res finamente cortada en rodajas se marina y se saltea a fuego fuerte, luego se rocía con una salsa agridulce hecha con limón y pimientos verdes.
Ingredientes
res (cortado fino, mezclado con la marinada, blanqueado en aceite)
200 g
pimiento verde, picado
2 tbsp
cebolla, picada (para sofreír hasta que esté fragante)
2 tbsp
limón (ralladura rallada y cortada en tiras, pulpa exprimida)
1
marinada (contiene salsa de soja, ralladura de limón, maicena)
salsa de soja (para la marinada)
1.5 tsp
ralladura de limón (para la marinada, valor original sospechoso de ser 1/2 cdta)
2/1 tsp
maicena (para la marinada)
1.5 tsp
jugo de limón (para sazonar, valor original sospechoso de ser 1/4 taza)
4/1 cup
azúcar (para sazonar, valor original sospechoso de ser 3/4 cda)
4/3 tbsp
sal (para sazonar, valor original sospechoso de ser 1/8 cdta)
8/1 tsp
agua (para sazonar)
2 tbsp
mezcla de maicena (para espesar)
to taste
aceite de cocina (para sofreír hasta que esté fragante, valor original sospechoso de ser 1/2 cda)
2/1 tbsp
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la res en trozos finos, mezcla con la marinada, blanquea en aceite, escurre el exceso de aceite y coloca en un plato.
2
Paso 2
Ralla 2/1 cdta de ralladura de limón, corta en tiras de aproximadamente 1 cda. Exprime la pulpa del limón para obtener aproximadamente 4/1 taza de jugo, mezcla con el sazón y reserva.
3
Paso 3
Usa 2/1 cda de aceite para sofreír la cebolla hasta que esté fragante, agrega el pimiento verde picado y las tiras de limón, revuelve para combinar, vierte el sazón, espesa con una pequeña cantidad de mezcla de maicena, vierte sobre la res y sirve.
