Palmera
Crujientes y dulces pasteles de masa laminada enrollados en azúcar, doblados, cortados y horneados.
Ingredientes
hojaldre
al gusto
azúcar granulado (para espolvorear)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino, o úntala generosamente con mantequilla y refrigérala hasta que esté lista para usar.
2
Paso 2
Espolvorea una capa gruesa de azúcar granulado sobre tu superficie de trabajo.
3
Paso 3
Coloca el hojaldre sobre el azúcar y estíralo formando una tira larga de aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de ancho y 1/8 de pulgada (3 mm) de grosor. Voltea la masa una o dos veces mientras la estiras para cubrir ambos lados con azúcar.
4
Paso 4
Recorta los bordes de la tira para que queden rectos.
5
Paso 5
Ubica el centro de la tira. Dobla ambos lados hacia el centro, luego dobla de nuevo para que los dos bordes se encuentren en el centro. Cada mitad debe tener 3 capas de grosor.
6
Paso 6
Dobla la tira a lo largo para formar una nueva tira de 6 capas de grosor y aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de ancho.
7
Paso 7
Refrigera hasta que esté firme.
8
Paso 8
Corta la tira en rebanadas de 1/2 pulgada (6 mm) de grosor con un cuchillo afilado y colócalas alternadas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio para que se expandan.
9
Paso 9
Presiona suavemente cada rebanada con la palma de tu mano.
10
Paso 10
Hornea a 375°F (190°C) hasta que estén doradas. Voltea las rebanadas y continúa horneando el segundo lado hasta que tengan un color uniforme. Transfiérelas a una rejilla para que se enfríen.
