レモン牛肉
薄くスライスした牛肉をマリネし、さっと揚げた後、レモンと青唐辛子で作った甘酸っぱいソースをかけた料理です。
材料
牛肉（薄切りにし、漬けダレと混ぜ、油で湯通しする）
200 g
ピーマン、角切り
2 tbsp
玉ねぎ、角切り（香りが出るまで炒める用）
2 tbsp
レモン（皮をすりおろして細切りにし、果肉を絞る）
1
漬けダレ（醤油、レモンの皮、片栗粉を含む）
醤油（漬けダレ用）
1.5 tsp
レモンの皮（漬けダレ用、元の値は1/2 tspの可能性あり）
2/1 tsp
片栗粉（漬けダレ用）
1.5 tsp
レモン汁（味付け用、元の値は1/4 cupの可能性あり）
4/1 cup
砂糖（味付け用、元の値は3/4 tbspの可能性あり）
4/3 tbsp
塩（味付け用、元の値は1/8 tspの可能性あり）
8/1 tsp
水（味付け用）
2 tbsp
水溶き片栗粉（とろみ付け用）
適量
食用油（香りが出るまで炒める用、元の値は1/2 tbspの可能性あり）
2/1 tbsp
作り方
1
手順1
牛肉を薄切りにし、漬けダレと混ぜ、油で湯通しして余分な油をきり、皿に盛る。
2
手順2
2/1 tspのレモンの皮をすりおろし、約1 tbspの細切りにする。レモンの果肉を絞って約4/1 cupの果汁を取り、調味料と混ぜ合わせて脇に置く。
3
手順3
2/1 tbspの油で玉ねぎを香りが出るまで炒め、角切りのピーマンとレモンの細切りを加え、全体を混ぜ合わせる。調味料を注ぎ、少量の水溶き片栗粉でとろみをつけ、牛肉にかける。
