Galletas de Cordero con Limón

Name: Galletas de Cordero con Limón
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: al gusto Masa para galletas sabor limón (ver receta en la página 357); al gusto Glaseado real (doble porción) (ver receta en la página 361); 1/4 cucharadita Extracto de limón; al gusto Azúcar blanca gruesa (para espolvorear sobre el glaseado)

Encantadoras galletas con forma de oveja recubiertas de glaseado sabor a limón y espolvoreadas con azúcar granulada para una textura similar a la lana, equilibrando una apariencia encantadora con un gran sabor.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Masa para galletas sabor limón (ver receta en la página 357) al gusto

Glaseado real (doble porción) (ver receta en la página 361) al gusto

Extracto de limón 1/4 cucharadita

Azúcar blanca gruesa (para espolvorear sobre el glaseado) al gusto

Instrucciones

Preparar y Hornear las Galletas

Preparar y extender la masa según las indicaciones de la página 357. Cortar las galletas con un cortador en forma de cordero que mida 4 1/2 pulgadas de largo y 2 3/4 pulgadas de ancho en su punto más ancho. Hornear y enfriar según las indicaciones.

Aplicar el Glaseado Base

Preparar una doble porción de glaseado real según las indicaciones de la página 361. Incorporar el extracto de limón. Transferir la mitad del glaseado a un recipiente aparte, cubrir con película plástica y reservar (para decorar con manga más tarde). Al glaseado restante, añadir agua tibia gota a gota hasta que gotee de una cuchara sin dejar rastro y sea ligeramente más espeso que el jarabe de maíz. Sumergir un pincel redondo #6 en el glaseado y aplicarlo con toques suaves sobre la superficie de cada galleta de cordero, dejando que el glaseado fluya de forma natural. Trabajar por secciones, dejando la nariz sin cubrir. Inmediatamente espolvorear azúcar blanca gruesa sobre cada galleta y sacudir el exceso. Colocar en una bandeja para hornear y dejar secar durante al menos 2 horas.

Decorar los Detalles con Manga Pastelera

Al glaseado reservado, añadir agua tibia gota a gota hasta que se pueda aplicar con manga de forma fluida en una línea continua y una cuchara sumergida en él no forme pico. Colocar una manga pastelera con un acoplador y una boquilla #1, y luego llenarla con el glaseado. Con cuidado, delinear el borde del glaseado en cada galleta de cordero, y luego trazar un patrón fino dentro del contorno para representar la lana. Repetir con los corderos restantes. Dejar que el glaseado se seque por completo durante aproximadamente 12 horas.