레몬 양 모양 쿠키

Name: 레몬 양 모양 쿠키
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 기호에 따라 레몬 맛 쿠키 반죽 (357페이지 레시피 참조); 기호에 따라 로열 아이싱 (2배 분량) (361페이지 레시피 참조); 1/4 작은술 레몬 엑스트랙; 기호에 따라 굵은 백설탕 (아이싱 위에 뿌릴 것)

레몬 맛 프로스팅을 입히고 양모 같은 질감을 위해 입자 설탕을 뿌린 귀여운 양 모양의 쿠키로, 사랑스러운 외형과 훌륭한 맛의 균형을 이룹니다.

1시간 45분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

레몬 맛 쿠키 반죽 (357페이지 레시피 참조) 기호에 따라

로열 아이싱 (2배 분량) (361페이지 레시피 참조) 기호에 따라

레몬 엑스트랙 1/4 작은술

굵은 백설탕 (아이싱 위에 뿌릴 것) 기호에 따라

조리 방법

쿠키 만들기 및 굽기

357페이지의 지시에 따라 반죽을 준비하고 밀대로 밀어 펼치세요. 길이 11.4cm(4 1/2인치), 가장 넓은 부분의 너비 7cm(2 3/4인치)인 양 모양 커터로 쿠키를 찍어내세요. 지시대로 구워 식혀주세요.

기본 아이싱 바르기

361페이지의 지시에 따라 로열 아이싱을 2배 분량으로 준비하세요. 레몬 엑스트랙을 섞어 넣으세요. 아이싱의 절반을 별도의 그릇에 옮겨 비닐랩으로 덮어두고 옆에 놓아두세요 (나중에 파이핑용). 남은 아이싱에 따뜻한 물을 한 방울씩 넣어가며 숟가락에서 자국 없이 떨어지고 옥수수 시럽보다 약간 더 걸쭉해질 때까지 저어주세요. #6 둥근 붓을 아이싱에 담갔다가 각 양 쿠키 표면에 아이싱이 자연스럽게 흐르도록 부드럽게 톡톡 묻혀주세요. 코는 비워둔 채 부분별로 작업하세요. 바로 각 쿠키 전체에 굵은 백설탕을 뿌리고 남은 설탕은 털어내세요. 베이킹 시트에 놓고 최소 2시간 동안 말려주세요.

장식 디테일 파이핑하기

보존해둔 아이싱에 따뜻한 물을 한 방울씩 넣어가며 일정하고 매끄럽게 파이핑할 수 있고 숟가락을 담갔을 때 봉오리가 생기지 않을 때까지 됩니다. 파이핑 백에 커플러와 #1 파이핑 팁을 끼운 다음 아이싱을 채우세요. 각 양 쿠키의 아이싱 가장자리를 따라 조심스럽게 윤곽을 그린 뒤, 윤곽 안쪽에 양털을 표현하는 가는 패턴을 파이핑하세요. 나머지 양에도 반복합니다. 아이싱을 약 12시간 동안 완전히 말려주세요.