Brillos de limón

Name: Brillos de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 110 g / 4 oz / ½ taza mantequilla (ablandada); 110 g / 4 oz / ½ taza azúcar glas; 2 grandes huevos camperos (batidos); 110 g / 4 oz / 1 taza harina leudante (tamizada); 1 cucharadita levadura química; limón (sin encerar), ralladura de 1; 1 cucharada zumo de limón (recién exprimido); 1 cantidad glaseado (p. 16); colorante alimentario en gel (opcional); 1 cucharada royal icing (ver p. 16); brillo comestible (disponible en tiendas de decoración de tartas y repostería); ½ cucharadita vodka u otro alcohol transparente

Magdalenas de limón elaboradas con el método tradicional del bizcocho Victoria, adornadas con brillantes patrones de corazones.

55 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla (ablandada) 110 g / 4 oz / ½ taza

azúcar glas 110 g / 4 oz / ½ taza

huevos camperos (batidos) 2 grandes

harina leudante (tamizada) 110 g / 4 oz / 1 taza

levadura química 1 cucharadita

limón (sin encerar) ralladura de 1

zumo de limón (recién exprimido) 1 cucharada

glaseado (p. 16) 1 cantidad

colorante alimentario en gel (opcional)

royal icing (ver p. 16) 1 cucharada

brillo comestible (disponible en tiendas de decoración de tartas y repostería)

vodka u otro alcohol transparente ½ cucharadita

Instrucciones

Paso 1

Precalentar el horno a 170 °C/325 °F/marca de gas 3. Forrar un molde para muffins (molde) de 12 cavidades con cápsulas para cupcakes (moldes de papel).

Paso 2

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede muy pálida y esponjosa. Añadir lentamente los huevos batidos, batiendo bien después de cada adición. Tamizar la harina y la levadura química sobre la mezcla (masa) y, con una cuchara grande de metal, incorporarla con cuidado. Añadir la ralladura de limón y, si la mezcla parece un poco espesa, añadir el zumo poco a poco (puede que no sea necesario). Volver a mezclar. La mezcla debe caer suavemente de la cuchara.

Paso 3

Verter la mezcla en las cápsulas preparadas y hornear durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y firmes al tacto. Sacar del horno y dejar enfriar.

Paso 4

Preparar el glaseado (ver p. 16) y colorear según se desee. Verter sobre los cupcakes fríos. Cuando el glaseado se haya secado, poner el royal icing en una manga pastelera (bolsa para decorar) con una boquilla fina (tubo) y formar un corazón grande sobre cada cupcake. Esperar a que se endurezca un poco, aproximadamente una hora.

Paso 5

Para terminar, verter ½ cucharadita de brillo sobre un platillo o en un bol pequeño. Añadir un poco de vodka al brillo gota a gota. Mezclar con el pincel hasta obtener una consistencia solo un poco más suelta que una pasta. Dejar que el alcohol se evapore; la mezcla espesará ligeramente. Con cuidado, pincelar la mezcla de brillo sobre el corazón formado y dejar secar.