Bolitas de Camarón con Sésamo

Name: Bolitas de Camarón con Sésamo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Camarones (remojados, enjuagados completamente, picados hasta obtener una pasta suave); 10 g Semillas de sésamo (tostadas); 25 g Almidón (para mezclar); 5 g Vino de cocina (para sazonar); 1 Huevo (usar solo la clara); 2 g Sal fina (para sazonar); 3 g Salsa de chile (para mojar); 2 g GMS (para sazonar); 500 g (consumo real 50 g) Aceite de cacahuete (para freír)

Albóndigas de camarón fritas estilo coreano. El camarón se pica hasta formar una pasta, se les da forma de bolas, se rebozan con semillas de sésamo y se fríen hasta dorar. Tienen un exterior esponjoso y crujiente con un interior tierno, y un sabor intenso, fragante y ligeramente aceitoso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones (remojados, enjuagados completamente, picados hasta obtener una pasta suave) 200 g

Semillas de sésamo (tostadas) 10 g

Almidón (para mezclar) 25 g

Vino de cocina (para sazonar) 5 g

Huevo (usar solo la clara) 1

Sal fina (para sazonar) 2 g

Salsa de chile (para mojar) 3 g

GMS (para sazonar) 2 g

Aceite de cacahuete (para freír) 500 g (consumo real 50 g)

Instrucciones

Preparar la pasta de camarón

Remoje los camarones, enjuáguelos completamente y píquelos hasta obtener una pasta suave. Transfiera la pasta a un bol de porcelana, agregue vino de cocina, GMS, semillas de sésamo, almidón, clara de huevo y sal, revuelva hasta que esté bien combinado para formar una pasta de camarón, luego forme con las manos pequeñas bolitas redondas de camarón.

Freír

Caliente un wok y agregue aceite de cacahuete. Cuando el aceite alcance aproximadamente el 40% de su punto de humo, apague el fuego, luego agregue las bolitas de camarón una por una. Una vez que todas las bolitas de camarón estén en el wok, suba el fuego a alto, use una espumadera para girar continuamente las bolitas de camarón, fría hasta que estén doradas, luego retírelas con la espumadera y escurra el exceso de aceite.