Шарики из креветок с кунжутом

Name: Шарики из креветок с кунжутом
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 г Креветки (замоченные, тщательно промытые, измельчённые в однородную пасту); 10 г Семена кунжута (жареные); 25 г Крахмал (для смешивания); 5 г Вино для готовки (для приправления); 1 Яйцо (используйте только белок); 2 г Тонкая соль (для приправления); 3 г Соус чили (для макания); 2 г Глутамат натрия (для приправления); 500 г (фактически израсходуется 50 г) Арахисовое масло (для жарки)

Корейские жареные шарики из креветок. Креветки измельчают в пасту, формуют из неё шарики, обваливают в кунжуте и жарят до золотистого цвета. У них пушистая хрустящая оболочка и нежная внутренняя часть, а вкус насыщенный, ароматный, с лёгкой жирностью.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Креветки (замоченные, тщательно промытые, измельчённые в однородную пасту) 200 г

Семена кунжута (жареные) 10 г

Крахмал (для смешивания) 25 г

Вино для готовки (для приправления) 5 г

Яйцо (используйте только белок) 1

Тонкая соль (для приправления) 2 г

Соус чили (для макания) 3 г

Глутамат натрия (для приправления) 2 г

Арахисовое масло (для жарки) 500 г (фактически израсходуется 50 г)

Инструкции

Приготовление креветочной пасты

Замочите креветки, тщательно промойте и измельчите в однородную пасту. Переложите пасту в фарфоровую миску, добавьте вино для готовки, глутамат натрия, семена кунжута, крахмал, белок яйца и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной креветочной пасты, затем руками сформуйте небольшие круглые шарики из креветок.

Жарка

Нагрейте сковороду и добавьте арахисовое масло. Когда температура масла достигнет примерно 40% точки начала дымообразования, выключите нагрев, затем по одному добавьте шарики из креветок. После того как все шарики окажутся в сковороде, увеличьте нагрев до максимального, шумовкой непрерывно переворачивайте шарики и жарьте до золотистого цвета. Затем извлеките их шумовкой и дайте стечь лишнему маслу.