Arroz de pescado envuelto en lechuga

Name: Arroz de pescado envuelto en lechuga
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g pez mandarín; 25 g guisantes verdes; 24 hojas de lechuga; 25 g almidón seco; 50 g salsa de frijol dulce; jamón, al gusto; aceite de cacahuete, al gusto; sal, una pizca; arroz fermentado (heces de vino), una pizca; glutamato monosódico, una pizca; pimienta blanca, una pizca

La carne de perca se corta en dados del tamaño de un grano de arroz, se reboza ligeramente con almidón y se blanquea en aceite, y luego se saltea con guisantes y dados de jamón. La mezcla se coloca con una cuchara sobre hojas de lechuga y se come como envueltos. El pescado queda tierno y sedoso.

35 min

Fácil

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Ingredientes

pez mandarín 600 g

guisantes verdes 25 g

hojas de lechuga 24

almidón seco 25 g

salsa de frijol dulce 50 g

jamón al gusto

aceite de cacahuete al gusto

sal una pizca

arroz fermentado (heces de vino) una pizca

glutamato monosódico una pizca

pimienta blanca una pizca

Instrucciones

Paso 1

Escala, destripa y pela el pez mandarín; reserva la cabeza y la cola. Corta la carne del pescado en trozos del tamaño de un grano de arroz y cúbrela con una pasta de almidón.

Paso 2

Corta el jamón en cubos pequeños. Espolvorea la cabeza y la cola del pescado con almidón seco y fríe hasta que estén crujientes. Lava las hojas de lechuga y disponlas en dos platos para servir.

Paso 3

Calienta un wok, añade aceite, luego incorpora los trozos de pescado y saltea rápidamente hasta que estén cocidos. Escurre el aceite.

Paso 4

Prepara una salsa blanca con los condimentos, añade los ingredientes restantes al wok y mezcla para combinar, luego devuelve los trozos de pescado y remueve de manera uniforme para terminar.