Raíz de Loto Rellena de Frijoles Mungo

Name: Raíz de Loto Rellena de Frijoles Mungo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 Raíz de loto grande (pelada, lavada, cortada en un extremo para hacer una tapa); 200 g Frijoles mungo (lavados, remojados durante media hora, molidos); 125 g Zanahoria (lavada, cortada en cubitos y hecha puré); al gusto Azúcar blanca

Raíz de loto al vapor estilo casero rellena de una mezcla de frijol mungo y zanahoria, un plato nutritivo para la salud del hígado y el estómago.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Raíz de loto grande (pelada, lavada, cortada en un extremo para hacer una tapa) 4

Frijoles mungo (lavados, remojados durante media hora, molidos) 200 g

Zanahoria (lavada, cortada en cubitos y hecha puré) 125 g

Azúcar blanca al gusto

Instrucciones

Preparar el relleno

Lava los frijoles mungo, remójalos durante media hora y molerlos. Lava las zanahorias, córtalas en cubitos y hazlas puré. Mezcla el puré de zanahoria con los frijoles mungo molidos para formar el relleno.

Rellenar y cocer al vapor la raíz de loto

Pela y lava la raíz de loto. Corta un extremo para formar una tapa. Rellena bien las cavidades de la raíz de loto con el relleno y vuelve a colocar la tapa. Coloca en una vaporera y cocina al vapor sobre agua hasta que esté completamente cocida. Corta en rodajas al servir.