蓮根の緑豆詰め
緑豆とにんじんの詰め物をした家庭風蒸しれんこん、肝臓と胃腸の健康のための滋養料理。
材料
大きな蓮根（皮をむき洗い、片方の端を切り取って蓋にする）
4
緑豆（洗い、30分浸し、すりつぶす）
200 g
にんじん（洗い、角切りにし、ピューレ状につぶす）
125 g
白砂糖
適量
作り方
1
詰め物を準備する
緑豆を洗い、30分浸し、すりつぶす。にんじんを洗い、角切りにし、ピューレ状につぶす。にんじんのピューレとすりつぶした緑豆を合わせて詰め物を作る。
2
蓮根に詰めて蒸す
蓮根の皮をむき、洗う。片方の端を切り取って蓋にする。蓮根の穴に詰め物をしっかり詰め、蓋を戻す。蒸し器に入れ、火が通るまで蒸す。食べるときに切る。
