Racine de lotus farcie aux haricots mungo

Name: Racine de lotus farcie aux haricots mungo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 Grande racine de lotus (épluchée, lavée, ouverte à une extrémité pour former un couvercle); 200 g Haricots mungo (lavés, trempés pendant une demi-heure, moulus); 125 g Carotte (lavée, coupée en dés et réduite en purée); selon votre goût Sucre blanc

Lotus racine farcie à la vapeur façon maison avec une garniture de haricot mungo et de carotte, un plat nourrissant pour la santé du foie et de l'estomac.

1 h 15 min

Facile

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Racine de lotus farcie aux haricots mungo

Ingrédients

Grande racine de lotus (épluchée, lavée, ouverte à une extrémité pour former un couvercle) 4

Haricots mungo (lavés, trempés pendant une demi-heure, moulus) 200 g

Carotte (lavée, coupée en dés et réduite en purée) 125 g

Sucre blanc selon votre goût

Instructions

Préparer la garniture

Lavez les haricots mungo, faites-les tremper pendant une demi-heure, puis moulez-les. Lavez les carottes, coupez-les en dés et réduisez-les en purée. Mélangez la purée de carottes avec les haricots mungo moulus pour former la garniture.

Farcir et cuire à la vapeur la racine de lotus

Épluchez et lavez la racine de lotus. Ouvrez une extrémité pour former un couvercle. Remplissez bien les cavités de la racine de lotus avec la garniture et replacez le couvercle. Placez dans un cuit-vapeur et faites cuire à la vapeur au-dessus de l'eau jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Tranchez au moment de servir.