Mit Mungobohnen gefüllte Lotuswurzel

Name: Mit Mungobohnen gefüllte Lotuswurzel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 4 Große Lotuswurzel (geschält, gewaschen, an einem Ende geöffnet, um einen Deckel zu formen); 200 g Mungobohnen (gewaschen, eine halbe Stunde eingeweicht, gemahlen); 125 g Karotte (gewaschen, gewürfelt und zu Püree gestampft); nach Geschmack Weißer Zucker

Hausgemachte gedämpfte Lotuswurzel, gefüllt mit einer Mungobohnen- und Karottenfüllung – ein nahrhaftes Gericht für die Gesundheit von Leber und Magen.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Große Lotuswurzel (geschält, gewaschen, an einem Ende geöffnet, um einen Deckel zu formen) 4

Mungobohnen (gewaschen, eine halbe Stunde eingeweicht, gemahlen) 200 g

Karotte (gewaschen, gewürfelt und zu Püree gestampft) 125 g

Weißer Zucker nach Geschmack

Anleitung

Die Füllung zubereiten

Die Mungobohnen waschen, eine halbe Stunde einweichen und mahlen. Die Karotten waschen, würfeln und zu Püree stampfen. Das Karottenpüree mit den gemahlenen Mungobohnen vermengen, um die Füllung herzustellen.

Die Lotuswurzel füllen und dämpfen

Die Lotuswurzel schälen und waschen. Ein Ende aufschneiden, um einen Deckel zu formen. Die Hohlräume der Lotuswurzel fest mit der Füllung stopfen und den Deckel wieder aufsetzen. In einen Dampfgarer geben und über Wasser gar dämpfen. Beim Servieren in Scheiben schneiden.