Tarta de Queso sin Horno de Matcha para el Año Nuevo Lunar

Name: Tarta de Queso sin Horno de Matcha para el Año Nuevo Lunar
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 g Queso crema (para la masa de matcha); 50 ml Crema para batir (para la masa de matcha); 40 g Azúcar (para la masa de matcha); 250 ml Leche (para la masa de matcha); 2 g Agar en polvo (para la masa de matcha); 1½ tsp Matcha; 1 tsp Jugo de limón; 125 g Queso crema (para la masa de almendra); 50 ml Crema para batir (para la masa de almendra); 40 g Azúcar (para la masa de almendra); 250 ml Leche (para la masa de almendra); 2 g Agar en polvo (para la masa de almendra); 1½ tbsp Amaretto; Bayas de goji (escaldadas en agua hirviendo), to taste

Un cheesecake estilo japonés sin horneado, refrigerado y cuajado con agar, disponible en sabores de matcha y almendra para un sabor ligero y refrescante.

30 min

Fácil

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Tarta de Queso sin Horno de Matcha para el Año Nuevo Lunar

Ingredientes

Queso crema (para la masa de matcha) 125 g

Crema para batir (para la masa de matcha) 50 ml

Azúcar (para la masa de matcha) 40 g

Leche (para la masa de matcha) 250 ml

Agar en polvo (para la masa de matcha) 2 g

Matcha 1½ tsp

Jugo de limón 1 tsp

Queso crema (para la masa de almendra) 125 g

Crema para batir (para la masa de almendra) 50 ml

Azúcar (para la masa de almendra) 40 g

Leche (para la masa de almendra) 250 ml

Agar en polvo (para la masa de almendra) 2 g

Amaretto 1½ tbsp

Bayas de goji (escaldadas en agua hirviendo) to taste

Instrucciones

Preparar la masa de matcha

Coloque el queso crema en un bol y bátalo lentamente con un batidor de varillas hasta que quede suave. Añada el azúcar, el jugo de limón, el matcha y la crema para batir uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación.

Cocinar el líquido de agar

Combine la leche y el agar en polvo en una sartén pequeña y caliente a fuego medio, batiendo constantemente. Cuando llegue a ebullición, reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el agar en polvo se disuelva por completo.

Combinar y dejar cuajar

Incorpore gradualmente el líquido de agar tibio a la masa de matcha batiendo, luego cuele a través de un colador fino en un molde. Una vez frío, refrigere durante 1–2 horas hasta que cuaje.

Preparar la masa de almendra

Coloque el queso crema en un bol y bátalo lentamente con un batidor de varillas hasta que quede suave. Añada el azúcar y la crema para batir uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación.

Cocinar el líquido de agar para la masa de almendra

Combine la leche y el agar en polvo en una sartén pequeña y caliente a fuego medio. Siguiendo el método del Paso 2, cocine hasta que el agar en polvo se disuelva por completo. Incorpore gradualmente a la masa de almendra batiendo, cuele a través de un colador fino y añada el Amaretto.

Montar y dejar cuajar

Mientras la masa de almendra aún esté tibia, viértala rápidamente sobre la capa de matcha. Una vez fría, refrigere durante aproximadamente 2 horas hasta que cuaje. Decore con bayas de goji antes de servir.