설날 말차 노베이크 치즈케이크
한천을 사용한 일본식 노오븐 냉각 치즈케이크 세트로, 가볍고 상쾌한 맛을 위해 말차와 아몬드 두 가지 맛으로 준비되어 있습니다.
재료
크림치즈 (말차 반죽용)
125 g
생크림 (말차 반죽용)
50 ml
설탕 (말차 반죽용)
40 g
우유 (말차 반죽용)
250 ml
아가 가루 (말차 반죽용)
2 g
말차
1½ tsp
레몬즙
1 tsp
크림치즈 (아몬드 반죽용)
125 g
생크림 (아몬드 반죽용)
50 ml
설탕 (아몬드 반죽용)
40 g
우유 (아몬드 반죽용)
250 ml
아가 가루 (아몬드 반죽용)
2 g
아마레또
1½ tbsp
구기자 (끓는 물에 데친 것)
적당량
조리 방법
1
말차 반죽 만들기
볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 부드러워질 때까지 천천히 풀어주세요. 설탕, 레몬즙, 말차, 생크림을 한 번에 하나씩 넣고 매번 잘 섞어주세요.
2
아가 액 조리하기
작은 냄비에 우유와 아가 가루를 넣고 중불에서 저으며 가열하세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여 아가 가루가 완전히 녹을 때까지 약 1분간 조리하세요.
3
섞고 굳히기
따뜻한 아가 액을 말차 반죽에 천천히 섞어 체에 밭아 틀로 거른 뒤, 식으면 1~2시간 냉장고에서 굳혀주세요.
4
아몬드 반죽 만들기
볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 부드러워질 때까지 천천히 풀어주세요. 설탕과 생크림을 한 번에 하나씩 넣고 매번 잘 섞어주세요.
5
아몬드 반죽용 아가 액 조리하기
작은 냄비에 우유와 아가 가루를 넣고 중불에서 가열하세요. 2단계 방법으로 아가 가루가 완전히 녹을 때까지 조리한 뒤 아몬드 반죽에 천천히 섞고, 체에 밭아 거른 다음 아마레또를 넣어 저어주세요.
6
조립하고 굳히기
아몬드 반죽이 아직 따뜻할 때 말차 층 위에 빠르게 부어주세요. 식으면 약 2시간 냉장고에서 굳혀주세요. 내놓기 전에 구기자를 올려주세요.
