Rollos de Calamar Estilo Lichi

Name: Rollos de Calamar Estilo Lichi
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 150 g) calamar seco (remojado en agua hasta que esté suave, sin cabeza, marcado con cortes en cruz y cortado en piezas triangulares); 30 g partes blancas de cebolleta (cortadas en forma de aceituna); 100 g pepino tierno (semillas y pulpa retiradas, cortado en pequeñas formas de ala de pájaro); 25 g chiles encurtidos (sin semillas, cortados en piezas diagonales); 30 g manteca de cerdo; 20 g salsa sabor a lichi; 15 g aceite de sésamo

Plato sichuanés: calamar con cortes estilo lichi para enrollarse, salteado con cebolleta y pepino con un sabor agridulce intenso.

35 min

Fácil

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Ingredientes

calamar seco (remojado en agua hasta que esté suave, sin cabeza, marcado con cortes en cruz y cortado en piezas triangulares) 1 (aproximadamente 150 g)

partes blancas de cebolleta (cortadas en forma de aceituna) 30 g

pepino tierno (semillas y pulpa retiradas, cortado en pequeñas formas de ala de pájaro) 100 g

chiles encurtidos (sin semillas, cortados en piezas diagonales) 25 g

manteca de cerdo 30 g

salsa sabor a lichi 20 g

aceite de sésamo 15 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Remoje el calamar seco en agua hasta que esté suave, lávelo, retire los dos extremos puntiagudos, corte a lo largo en tres tiras, luego marque con un patrón de cortes cruzados para crear una textura de flor de lichi, y corte en piezas triangulares. Corte las partes blancas de la cebolleta en formas de aceituna. Retire las semillas y la pulpa del pepino tierno y corte en pequeñas formas de ala de pájaro. Retire las semillas de los chiles encurtidos y corte en piezas diagonales.

Saltear

Coloque un wok a fuego medio, caliéntelo y añada la manteca de cerdo. Cuando el aceite alcance aproximadamente 175°C (fuego medio-alto), añada las rodajas de calamar. Una vez que el calamar se enrolle y tome forma, añada las partes blancas de la cebolleta, el pepino y los chiles, y saltee de manera uniforme. Vierta la salsa sabor a lichi, revuelva rápidamente hasta que quede bien cubierto, añada el aceite de sésamo, mezcle para combinar, luego transfiera a un plato y sirva.