Ma Lai Go (Pastel Esponjoso al Vapor Chino)
Un bollo tradicional suave, dulce y delicioso hecho al vapor con una mezcla de harina, huevos, azúcar y otros ingredientes.
Ingredientes
harina (rinde aproximadamente 30 piezas)
500 g
fermento viejo (madre de arranque de masa)
una pizca
huevos
5
azúcar
250 g
polvo de natilla
25 g
álcali
al gusto
polvo de hornear
1 qian
manteca de cerdo cocida
1 liang
Instrucciones
1
Preparación
Bata los huevos y mezcle todos los ingredientes anteriores hasta que estén bien combinados (típicamente 500 g de harina requiere 5 huevos y 250 g de azúcar).
2
Preparación del molde
Engrase el fondo de un molde cuadrado para evitar que se pegue, luego vierta la mezcla preparada.
3
Cocción al vapor
Cocine al vapor durante 25 minutos, luego retire y corte en piezas antes de servir.
