馬拉糕（中国の蒸しスポンジケーキ）
小麦粉、卵、砂糖などの材料を混ぜて蒸して作る、柔らかく甘くておいしい伝統的なお菓子です。
材料
小麦粉（約30個分）
500 g
古い発酵種（サワ種スターター）
ひとつまみ
卵
5
砂糖
250 g
カスタードパウダー
25 g
アルカリ
適量
ベーキングパウダー
1 qian
調理済みラード
1 liang
作り方
1
準備
卵を混ぜ、上記のすべての材料を均一に混ぜ合わせる（通常、500gの小麦粉には5個の卵と250gの砂糖が必要）。
2
型の準備
くっつかないよう四角い型の底に油を引き、混ぜた生地を流し込む。
3
蒸し
25分間蒸してから取り出し、切って提供する。
