Decoración de Chocolate con Rayas de Mármol
Crea decoraciones de chocolate con rayas blancas y negras sobre una encimera de mármol.
Ingredientes
chocolate negro (derretido antes de usar)
al gusto
chocolate blanco (derretido, la temperatura no debe ser demasiado alta)
al gusto
Instrucciones
1
Extender el chocolate negro
Extienda el chocolate negro derretido de manera uniforme sobre una superficie de trabajo de mármol.
2
Raspar las rayas
Use rápidamente un raspador triangular para arrastrar a través del chocolate y crear rayas.
3
Recortar los bordes
Use una espátula para recortar ambos lados largos de manera ordenada en bordes rectos.
4
Extender el chocolate blanco
Una vez que el chocolate negro se haya endurecido, extienda el chocolate blanco derretido encima (mantenga la temperatura del chocolate blanco baja, de lo contrario el patrón se manchará y difuminará).
5
Alisar la superficie
Use un cuchillo de paleta plano y barra de un lado a otro para alisar la capa de chocolate blanco.
6
Enrollar en rizos
Presione un dedo contra un borde de la espátula y, manteniendo firme la mesa de mármol, empuje la espátula hacia adelante para enrollar el chocolate en rizos.
