대리석 줄무늬 초콜릿 장식
대리석 조리대에서 흑백 줄무늬 초콜릿 장식을 만들어 보세요.
재료
다크 초콜릿 (사용 전에 녹일 것)
기호에 따라
화이트 초콜릿 (녹일 것, 온도가 너무 높지 않아야 함)
기호에 따라
조리 방법
1
다크 초콜릿 펴기
녹인 다크 초콜릿을 대리석 작업대 위에 고르게 펴 바릅니다.
2
줄무늬 만들기
삼각 스크레이퍼로 빠르게 초콜릿을 긁어 줄무늬를 만듭니다.
3
가장자리 다듬기
주걱을 사용하여 양쪽 긴 변을 가지런하게 곧은 가장자리로 다듬습니다.
4
화이트 초콜릿 펴기
다크 초콜릿이 굳은 후, 녹인 화이트 초콜릿을 위에 펴 바릅니다 (화이트 초콜릿의 온도를 낮게 유지해야 합니다, 그렇지 않으면 패턴이 번져 흐려집니다).
5
표면 다듬기
평평한 팔레트 나이프를 사용하여 앞뒤로 쓸어 화이트 초콜릿 층을 매끄럽게 합니다.
6
컬로 말기
주걱의 한쪽 가장자리에 손가락 하나를 대고 대리석 테이블을 고정시킨 채, 주걱을 앞으로 밀어 초콜릿을 컬 모양으로 말아줍니다.
