Décoration en chocolat marbré rayé
Confectionnez des décorations en chocolat à rayures noires et blanches sur un comptoir en marbre.
Ingrédients
chocolat noir (fondu avant utilisation)
au goût
chocolat blanc (fondu, la température ne doit pas être trop élevée)
au goût
Instructions
1
Étaler le chocolat noir
Étaler le chocolat noir fondu uniformément sur une surface de travail en marbre.
2
Rayer en stries
Utiliser rapidement une raclette triangulaire pour tracer des stries dans le chocolat et créer des rayures.
3
Couper les bords
Utiliser une spatule pour tailler proprement les deux longs côtés en bords droits.
4
Étaler le chocolat blanc
Une fois que le chocolat noir a durci, étaler le chocolat blanc fondu par-dessus (maintenir la température du chocolat blanc basse, sinon le motif s'étalera et se brouillera).
5
Lisser la surface
Utiliser une spatule plate et l'agiter d'avant en arrière pour lisser la couche de chocolat blanc.
6
Rouler en boucles
Appuyer un doigt contre un bord de la spatule et, en maintenant la table en marbre stable, pousser la spatule vers l'avant pour rouler le chocolat en boucles.
