マーブル模様のチョコレート飾り
大理石のカウンタートップの上で、白黒の縞模様のチョコレート装飾を作る。
材料
ダークチョコレート（使用前に溶かしておく）
適量
ホワイトチョコレート（溶かしておく、温度が高すぎないように）
適量
作り方
1
ダークチョコレートを広げる
溶かしたダークチョコレートを大理石の作業台の上に均一に広げます。
2
ストライプを刮く
三角スクレーパーを使って素早くチョコレートを掻いて、ストライプを作ります。
3
端を整える
スパチュラを使って両側の長い辺を真っ直ぐに整えます。
4
ホワイトチョコレートを広げる
ダークチョコレートが固まったら、溶かしたホワイトチョコレートを上に広げます（ホワイトチョコレートの温度を低く保つこと。そうでないと模様がにじんでぼやけます）。
5
表面を滑らかにする
平らなパレットナイフを使って前後に動かして、ホワイトチョコレートの層を滑らかにします。
6
カール状に丸める
スパチュラの片方の端に指を当てて大理石のテーブルを固定し、スパチュラを前に押してチョコレートをカール状に丸めます。
