Ensalada de berenjena machacada
Un plato de Zhejiang suave, tierno y aromático, hecho con berenjena al vapor machacada y mezclada con pasta de sésamo y condimentos.
Ingredientes
Berenjena (sin tallo, pelada, cortada en rodajas de 0,3 cm de grosor)
350 g
Aceite de sésamo
5 g
Pasta de sésamo
10 g
Sal fina
7 g
Cilantro
una pizca
Cebolleta china
una pizca
Ajo picado
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Pela la berenjena, retira el tallo y córtala en rodajas de 0,3 cm de grosor. Coloca las rodajas en un bol y cocina al vapor durante 25 minutos. Deja enfriar un poco después de retirar del vapor.
2
Paso 2
Escurre el exceso de agua de la berenjena al vapor. Añade aceite de sésamo, sal fina, pasta de sésamo, cilantro, cebolleta china y ajo picado, y mezcla bien hasta que todo quede uniformemente integrado. Sirve.
