Albóndigas con Fideos de Tomate

Name: Albóndigas con Fideos de Tomate
Total time: 45 min
Ingredients: 400g carne molida de res o cerdo; 4-5 frescas, cortadas en cubos pequeños castañas de agua; 1 pequeña, finamente picada cebolla; 1 grande huevo; 1 cucharada salsa de soja oscura; 1 cucharada vino de cocina; ½ cucharadita pimienta molida; ¼ cucharadita polvo de cinco especias; 1 cucharadita salsa de soja premium; al gusto sal; 3 cucharadas pasta de tomate; 1 lata (400g) tomates enlatados en cubitos; 500ml caldo de pollo; 400g fideos de huevo o fideos de trigo; 2 cucharadas aceite vegetal; para decorar cebolleta

Tiernas albóndigas caseras repletas de crujientes castañas de agua nadan en una salsa de tomate rica y sabrosa servida sobre fideos sedosos. Este reconfortante tazón se prepara rápidamente para una cena satisfactoria entre semana.

45 min

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Ingredientes

carne molida de res o cerdo 400g

castañas de agua 4-5 frescas, cortadas en cubos pequeños

cebolla 1 pequeña, finamente picada

huevo 1 grande

salsa de soja oscura 1 cucharada

vino de cocina 1 cucharada

pimienta molida ½ cucharadita

polvo de cinco especias ¼ cucharadita

salsa de soja premium 1 cucharadita

sal al gusto

pasta de tomate 3 cucharadas

tomates enlatados en cubitos 1 lata (400g)

caldo de pollo 500ml

fideos de huevo o fideos de trigo 400g

aceite vegetal 2 cucharadas

cebolleta para decorar

Instrucciones

Preparar la mezcla de albóndigas

Coloque la carne molida en un tazón grande. Agregue las castañas de agua cortadas en cubos, la cebolla picada, el huevo, la salsa de soja oscura, el vino de cocina, la pimienta, el polvo de cinco especias y la salsa de soja premium. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Deje reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren.

Formar y cocinar las albóndigas

Forme bolitas de la mezcla del tamaño de pelotas de golf. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y dórelas por todos los lados, aproximadamente 5-6 minutos. Retire y reserve.

Preparar la salsa de tomate

En la misma olla, agregue un poco más de aceite si es necesario. Saltee la pasta de tomate durante 1 minuto hasta que se oscurezca ligeramente. Vierta los tomates enlatados y el caldo de pollo. Lleve a fuego lento.

Hervir las albóndigas en la salsa

Vuelva a colocar las albóndigas en la olla. Cubra y deje cocinar en la salsa de tomate durante 15 minutos hasta que estén cocidas y tiernas. Sazone con sal al gusto.

Cocinar los fideos y servir

Mientras tanto, cocine los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Divida entre los tazones y vierta la salsa de tomate con albóndigas encima. Decore con cebolleta fresca y sirva inmediatamente.