Fleischbällchen-Tomatennudeln
Zarte hausgemachte Fleischbällchen mit knusprigen Wasserkastanien schwimmen in einer reichen, herzhaften Tomatensauce, die über seidigen Nudeln serviert wird. Diese beruhigende Schüssel lässt sich schnell für ein zufriedstellendes Abendessen zubereiten.
Zutaten
Hackfleisch (Rind oder Schwein)
400g
Wasserkastanien
4-5 frische, klein gewürfelt
Zwiebel
1 kleine, fein gehackt
Ei
1 großes
dunkle Sojasauce
1 Esslöffel
Kochwein
1 Esslöffel
gemahlener Pfeffer
½ Teelöffel
Fünf-Gewürz-Pulver
¼ Teelöffel
Premium-Sojasauce
1 Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Tomatenmark
3 Esslöffel
Dosentomaten, gewürfelt
1 Dose (400g)
Hühnerbrühe
500ml
Eiernudeln oder Weizennudeln
400g
Pflanzenöl
2 Esslöffel
Frühlingszwiebeln
zur Garnierung
Anleitung
1
Fleischbällchen-Mischung zubereiten
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die gewürfelten Wasserkastanien, die gehackte Zwiebel, das Ei, die dunkle Sojasauce, den Kochwein, den Pfeffer, das Fünf-Gewürz-Pulver und die Premium-Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
2
Fleischbällchen formen und braten
Die Fleischmasse zu Bällchen in Golfballgröße formen. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 5-6 Minuten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Tomatensauce zubereiten
Bei Bedarf etwas mehr Öl in denselben Topf geben. Das Tomatenmark 1 Minute anbraten, bis es leicht dunkler wird. Die Dosentomaten und die Hühnerbrühe hinzugießen. Zum köcheln bringen.
4
Fleischbällchen in der Sauce köcheln
Die Fleischbällchen zurück in den Topf geben. Zugedeckt 15 Minuten in der Tomatensauce kochen, bis sie durchgegart und zart sind. Mit Salz nach Geschmack würzen.
5
Nudeln kochen und servieren
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Auf Schüsseln verteilen und die Fleischbällchen-Tomatensauce darüber gießen. Mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
