Boulettes de viande aux tomates et nouilles

Name: Boulettes de viande aux tomates et nouilles
Total time: 45 min
Ingredients: 400g viande hachée (bœuf ou porc); 4-5 fraîches, coupées en petits dés châtaignes d'eau; 1 petit, finement haché oignon; 1 gros œuf; 1 tablespoon sauce soja foncée; 1 tablespoon vin de cuisine; ½ teaspoon poivre moulu; ¼ teaspoon poudre cinq-épices; 1 teaspoon sauce soja premium; au goût sel; 3 tablespoons concentré de tomates; 1 boîte (400g) tomates en conserve coupées en dés; 500ml bouillon de poulet; 400g nouilles aux œufs ou nouilles de blé; 2 tablespoons huile végétale; pour la garniture oignons verts

Tendres boulettes de viande maison garnies de châtaignes d'eau croquantes nagent dans une sauce tomate riche et savoureuse servie sur des nouilles soyeuses. Ce bol réconfortant se réunit rapidement pour un dîner de semaine satisfaisant.

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Boulettes de viande aux tomates et nouilles

Ingrédients

viande hachée (bœuf ou porc) 400g

châtaignes d'eau 4-5 fraîches, coupées en petits dés

oignon 1 petit, finement haché

œuf 1 gros

sauce soja foncée 1 tablespoon

vin de cuisine 1 tablespoon

poivre moulu ½ teaspoon

poudre cinq-épices ¼ teaspoon

sauce soja premium 1 teaspoon

sel au goût

concentré de tomates 3 tablespoons

tomates en conserve coupées en dés 1 boîte (400g)

bouillon de poulet 500ml

nouilles aux œufs ou nouilles de blé 400g

huile végétale 2 tablespoons

oignons verts pour la garniture

Instructions

Préparer le mélange de boulettes

Placez la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez les châtaignes d'eau coupées en dés, l'oignon haché, l'œuf, la sauce soja foncée, le vin de cuisine, le poivre, la poudre cinq-épices et la sauce soja premium. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Former et cuire les boulettes

Roulez le mélange de viande en boulettes de la taille d'une balle de golf. Faites chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5-6 minutes. Retirez et réservez.

Préparer la sauce tomate

Dans la même casserole, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Faites revenir le concentré de tomates pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il s'assombrisse légèrement. Versez les tomates en conserve et le bouillon de poulet. Portez à frémissement.

Laisser mijoter les boulettes dans la sauce

Remettez les boulettes dans la casserole. Couvrez et laissez-les cuire dans la sauce tomate pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et tendres. Assaisonnez avec du sel au goût.

Cuire les nouilles et servir

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Répartissez dans des bols et versez la sauce tomate aux boulettes par-dessus. Garnissez d'oignons verts frais et servez immédiatement.