미트볼 토마토 누들
아삭한 마찰품이 들어간 부드러운 수제 미트볼이 진하고 감칠맛 나는 토마토 소스와 함께 쫄깃한 면 위에 놓입니다. 든든하고 만족스러운 평일 저녁 식사로 빠르게 준비할 수 있는 요리입니다.
재료
다진 소고기 또는 돼지고기
400g
마찰품
신선한 것 4-5개, 작게 깍둑썰기
양파
작은 것 1개, 잘게 다짐
계란
큰 것 1개
진간장
1큰술
요리용 술
1큰술
후춧가루
½작은술
오신분
¼작은술
양조간장
1작은술
소금
약간
토마토 페이스트
3큰술
다진 토마토 통조림
1캔 (400g)
치킨 육수
500ml
계란면 또는 밀면
400g
식용유
2큰술
대파
장식용
조리 방법
1
미트볼 반죽 만들기
큰 그릇에 다진 고기를 담습니다. 깍둑썬 마찰품, 다진 양파, 계란, 진간장, 요리용 술, 후춧가루, 오신분, 양조간장을 넣습니다. 재료가 잘 섞이도록 모두 함께 버무립니다. 맛이 어우러지도록 10분간 재워둡니다.
2
미트볼 빚고 굽기
고기 반죽을 골프공 크기로 동그랗게 빚습니다. 큰 냄비에 기름을 두르고 중불-센불에서 달꿉니다. 미트볼을 넣고 약 5~6분간 모든 면이 갈색이 되도록 굽습니다. 꺼내서 따로 둡니다.
3
토마토 소스 만들기
같은 냄비에 필요하면 기름을 조금 더 두릅니다. 토마토 페이스트를 넣고 색이 약간 어두워질 때까지 1분간 볶습니다. 다진 토마토 통조림과 치킨 육수를 붓습니다. 약불에서 살짝 끓어오르게 합니다.
4
소스에 미트볼 끓이기
미트볼을 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 토마토 소스에서 15분간 속까지 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
5
면 삶아서 서빙하기
그동안, 포장지의 설명대로 면을 알단테로 삶습니다. 그릇에 나눠 담고 미트볼 토마토 소스를 위에 끼얹습니다. 신선한 대파를 뿌려 장식하고 바로 제공합니다.
