Meringue Chantilly
Postre que consiste en una base de merengue rellena de crema Chantilly (crema de leche batida).
Ingredientes
merengue simple (o merengue de chocolate, merengue suizo)
to taste
crema Chantilly
to taste
Instrucciones
1
Moldeado
Usa una manga pastelera con una boquilla redonda de unos 2 cm de diámetro para disponer el merengue en pequeños montones de unos 5 cm de diámetro listos para hornear.
2
Paso opcional
Cuando las cáscaras estén suficientemente firmes para manipularlas pero no completamente crujientes, sácalas de la bandeja de horno, presiona una pequeña hendidura en la parte inferior plana con el pulgar y luego devuélvelas al horno para terminar la cocción de modo que puedan contener más crema.
3
Enfriamiento y conservación
Deja que las cáscaras se enfríen por completo y luego guárdalas en un lugar seco para usarlas más tarde.
4
Montaje
Antes de servir, une dos cáscaras con crema Chantilly y luego colócalas de lado en cápsulas de papel.
5
Decoración
Usa una manga pastelera con una boquilla de estrella para añadir más crema chantilly en el hueco entre las dos cáscaras como decoración.
6
Decoración opcional
Si lo deseas, adorna la crema con frutos secos o fruta confitada.
