Meringue Chantilly
Dessert composé d'une coque de meringue garnie de crème Chantilly (crème épaisse fouettée).
Ingrédients
meringue nature (ou meringue au chocolat, meringue suisse)
au goût
crème Chantilly
au goût
Instructions
1
Façonnage
Utilisez une poche à douille munie d'une douille ronde d'environ 2 cm de diamètre pour dresser la meringue en petits tas d'environ 5 cm de diamètre pour la cuisson.
2
Étape facultative
Lorsque les coques sont suffisamment fermes pour être manipulées mais pas encore totalement croquantes, retirez-les de la plaque de cuisson, appuyez une petite empreinte sur le dessous plat avec votre pouce, puis remettez-les au four pour terminer la cuisson afin qu'elles puissent contenir plus de crème.
3
Refroidissement et conservation
Laissez les coques refroidir complètement, puis conservez-les dans un endroit sec pour une utilisation ultérieure.
4
Assemblage
Avant de servir, assemblez deux coques avec de la crème Chantilly, puis placez-les sur le côté dans des caissettes en papier.
5
Décoration
Utilisez une poche à douille munie d'une douille en étoile pour dresser de la crème fouettée supplémentaire dans l'espace entre les deux coques pour la décoration.
6
Décoration facultative
Si vous le souhaitez, garnissez la crème de fruits secs ou de fruits confits.
