Berenjena Miso con Piña
Un plato tierno y sedoso al estilo Zhejiang que presenta berenjena de arroz horneada con trozos de piña y semillas de loto en una salsa de curry.
Ingredientes
Berenjena redonda
0.5
Piña en cubos
una pizca
Semillas de loto frescas
6
Pasta de miso
1 cdta
Curry en polvo
1 cda
Agua
al gusto
Pimienta blanca
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Retira los centros de las semillas de loto y pícalas finamente.
2
Paso 2
Agrega las semillas de loto picadas, la pasta de miso, el curry en polvo, la pimienta blanca y el agua en una olla. Cocina a fuego lento removiendo constantemente. Añade almidón para espesar hasta que alcance una consistencia espesa y burbujeante, luego apaga el fuego.
3
Paso 3
Fríe la mitad de la berenjena en aceite a 150°C durante aproximadamente 2 minutos. Usa palillos para pinchar el centro y verificar si está completamente cocida.
4
Paso 4
Una vez que la berenjena esté completamente cocida, sube el fuego para eliminar el exceso de aceite. Retira y escurre. Cubre con la mezcla del paso 2 y la piña en cubos en orden, luego hornea en un horno a 180°C durante 2 minutos.
