미소 가지와 파인애플
부드럽고 실키한 저장 스타일 요리로, 커리 소스에 파인애플 조각과 연자육(연꽃씨앗)을 넣고 구운 가지밥을 곁들인 dishes.
재료
둥근 가지
0.5
다진 파인애플
한 꼬집
신선한 연자
6
미소 반죽
1 작은술
카레 가루
1 큰술
물
기호에 맞게
백후추
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
연자의심을 제거하고 곱게 다져주세요.
2
2단계
냄비에 다진 연자, 미소 반죽, 카레 가루, 백후추, 물을 넣고 약불에서 저으면서 졸여주세요. 걸쭉하게 끓어오를 때까지 전분을 넣어 농도를 맞춘 다음 불을 꺼주세요.
3
3단계
150°C 기름에서 가지 반쪽을 약 2분간 튀겨주세요. 젓가락으로 가운데를 찔러 완전히 익었는지 확인해주세요.
4
4단계
가지가 완전히 익으면 불을 강하게 하여 남은 기름을 빼주세요. 꺼내어 기름을 빼고 2단계의 소스와 다진 파인애플을 순서대로 얹은 다음 180°C 오븐에서 2분간 구워주세요.
