Pastel de Moca con Trigo Integral

Name: Pastel de Moca con Trigo Integral
Total time: 1 h
Ingredients: 1 1/2 cups harina de trigo integral; 2 tablespoons espresso instantáneo en polvo; 1/2 cup (room temperature) mantequilla sin sal; 3/4 cup azúcar granulada; 2 huevos grandes; 1/2 cup leche buttermilk; 1 teaspoon polvo de hornear; 1 teaspoon extracto de vainilla; 1/4 teaspoon sal

Un pastel tierno y aromático que combina el rico sabor del café con el trigo integral nutritivo. El sutil amargor del espresso se equilibra perfectamente con la dulzura natural del grano integral, creando un postre sofisticado perfecto para la hora del té de la tarde o como postre.

1 h 0 min

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Historia

Este pastel de moca con trigo integral logra un lovely equilibrio entre el consentimiento y la nutrición. La harina de trigo integral añade un sutil sabor a frutos secos que combina wonderfully con los profundos sabores a café. Para obtener la mejor textura, deja que la mantequilla se ablande properly antes de batir—debe ceder ligeramente al presionar pero no estar derretida.

Ingredientes

harina de trigo integral 1 1/2 cups

espresso instantáneo en polvo 2 tablespoons

mantequilla sin sal 1/2 cup (room temperature)

azúcar granulada 3/4 cup

huevos grandes 2

leche buttermilk 1/2 cup

polvo de hornear 1 teaspoon

extracto de vainilla 1 teaspoon

sal 1/4 teaspoon

Instrucciones

Preparar el café

Disuelve el polvo de espresso en 2 cucharadas de agua caliente. Deja enfriar ligeramente. Esto concentra el sabor del café y asegura que se mezcle smoothly en la masa.

Batir mantequilla y azúcar

En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada con azúcar hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa, aproximadamente 3-4 minutos con una batidora eléctrica. La mezcla debe palidecer en color y tener una textura aireada.

Agregar los huevos gradualmente

Rompe los huevos en un tazón pequeño. Con la batidora en marcha, agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Esto evita que la masa se cortée y asegura una emulsión suave.

Incorporar el café y la vainilla

Vierte la mezcla de espresso enfriada y el extracto de vainilla. Bate hasta incorporar. La masa puede verse ligeramente cortajada en este punto—esto es normal y se resolverá cuando se agregue la harina.

Combinar los ingredientes secos

En un tazón aparte, mezcla la harina de trigo integral, el polvo de hornear y la sal. Tamiza si deseas una textura más ligera, aunque omitir esto mantiene el salvado integral intacto.

Formar la masa

Alterna agregando la mezcla de harina y la leche buttermilk a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con harina. Mezcla a velocidad baja hasta incorporar. No mezgles en exceso—trabajar demasiado desarrolla el gluten y crea un pastel duro.

Hornear

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo de 9 pulgadas. Vierte la masa y alisa la parte superior. Hornea por 35-40 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfría en el molde por 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla.