モカ全粒粉ケーキ
芳醇なコーヒーを香るふわふわのケーキ。エスプレッソのほろ苦さと全粒粉の自然な甘さがバランス良くマッチした、上品なおやつです。午後のteaやデザートに最適です。
ストーリー
このモカ全粒粉ケーキは、甘さと栄養のバランスがブログに表示されています。全粒粉のナッツのような風味が、コーヒーの深い風味と見事にマッチします。最高の食感にするには、バターを十分に柔らかくしてからクリーム状にしてください。押したときに少し凹むくらいが目安で、溶けている状態ではいけません。
材料
全粒粉
1 1/2 cups
インスタントエスプレッソパウダー
2 tablespoons
無塩バター
1/2 cup (room temperature)
砂糖
3/4 cup
卵（Mサイズ）
2
バターミルク
1/2 cup
ベーキングパウダー
1 teaspoon
バニラエッセンス
1 teaspoon
塩
1/4 teaspoon
作り方
1
コーヒーを溶かす
エスプレッソパウダー大さじ2的热水に溶かします。稍微冷ましてください。これにより咖啡的风味が浓缩され、生地に滑らかに混ぜやすくなります。
2
バターと砂糖をクリーム状にする
大きなボールに柔らかくなったバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで3～4分混ぜます。色が薄くなり、空气を含んだ軽い生地になれば完了です。
3
卵を徐々に加える
卵を別のボールに割ります。マixerを使いながら卵を1つずつ加え、都度よく混ぜます。生地が濁るのを防ぎ、滑らかな乳化状態を作ります。
4
コーヒーとバニラを加える
冷ましたエスプレッソ液とバニラエッセンスを加えます。全体が 거의 均一になるまで混ぜます。生地がちょっと濁ったように 见えるかもしれませんが、これは普通で、粉を加えるとなくなります。
5
乾性材料を混ぜ合わせる
別のボールに全粒粉、ベーキngパウダー、塩を入れます。ダマがなければokですが、篩にかけると、より軽い生地になります。
6
生地を作る
バター生地に粉類とバターミルクを交互に加えます。粉→バターミルク→粉の顺で加えましょう。低速で材料が 均一になるまで混ぜます。練りすぎないように！練りすぎるとグルテンが出て、固いケーキになってしまいます。
7
焼く
オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチの丸型にバターを塗り、粉をまぶします。生地を 型に流し入れ、表面を 平らに整えます。35～40分焼き、中央に竹串を刺して干净になれば完成です。型の上で10分冷ましてから、網に乗せて完全に冷ましてください。
