Tofu del Dinero
Este plato es visualmente atractivo, bien condimentado y nutritivo.
Ingredientes
tofu (machacado)
1
patata (lavada y cortada en rodajas redondas pequeñas)
500 g
huevo
1
cebolletas picadas
una pizca
jengibre picado
una pizca
pimienta de Sichuan en polvo
una pizca
harina
una pizca
sal
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las patatas y córtalas en rodajas redondas pequeñas.
2
Paso 2
Tritura el tofu y mézclalo con las cebolletas picadas, el jengibre picado, la pimienta de Sichuan en polvo y la sal para hacer un relleno. Coloca el relleno entre dos rodajas de patata.
3
Paso 3
Reboza las rodajas de patata rellenas con una masa hecha de huevo y harina.
4
Paso 4
Calienta aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade las rodajas de patata rellenas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Añade un poco de caldo y sal, luego cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. Retira de la sartén y sirve.
