Geldtofu
Dieses Gericht ist optisch ansprechend, gut gewürzt und nahrhaft.
Zutaten
Tofu (zerdrückt)
1
Kartoffel (gewaschen und in kleine runde Scheiben geschnitten)
500 g
Ei
1
gehackte Frühlingszwiebeln
eine Prise
gehackter Ingwer
eine Prise
Sichuan-Pfeffer-Pulver
eine Prise
Mehl
eine Prise
Salz
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in kleine runde Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Den Tofu zerdrücken und mit den gehackten Frühlingszwiebeln, dem gehackten Ingwer, dem Sichuan-Pfeffer-Pulver und dem Salz zu einer Füllung vermengen. Die Füllung zwischen zwei Kartoffelscheiben legen.
3
Schritt 3
Die gefüllten Kartoffelscheiben in einem Teig aus Ei und Mehl wenden.
4
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, die gefüllten Kartoffelscheiben hinzufügen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Etwas Brühe und Salz dazugeben, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Aus der Pfanne nehmen und servieren.
