金銭豆腐
この料理は見た目が美しく、味も栄養価も優れています。
材料
豆腐（潰す）
1
じゃがいも（洗って小さな輪切りにする）
500 g
卵
1
刻みネギ
ひとつまみ
刻み生姜
ひとつまみ
山椒粉
ひとつまみ
薄力粉
ひとつまみ
塩
ひとつまみ
作り方
1
手順1
じゃがいもを洗い、小さな輪切りにする。
2
手順2
豆腐をつぶし、刻みネギ、刻み生姜、山椒粉、塩と混ぜ合わせて餡を作る。じゃがいもの輪切り2枚で餡を挟む。
3
手順3
卵と薄力粉で作った衣を、じゃがいもで挟んだ餡にまぶす。
4
手順4
フライパンに油を熱する。温まったら、じゃがいもで挟んだ餡を入れ、両面がこんがりきつね色になるまで焼く。少量のスープと塩を加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。火からおろして盛り付ける。
