Cerdo Moo Shu

Name: Cerdo Moo Shu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g carne de cerdo magra, cortada en tiras de 5 cm de largo, 0.3 cm de ancho y 0.3 cm de grosor; 150 g huevos, cascados en un bol y batidos con palillos; 5 g setas de oreja secas, remojadas en agua hirviendo durante 5 minutos, sin raíces y desgarradas en trozos; al gusto pepino, cortado en diagonal en segmentos de 2 cm de largo y luego en forma de diamante; al gusto cebolleta, cortada en tiras finas; al gusto jengibre, cortado en tiras finas; 5 g sal; 3 g salsa de soja; 5 g vino de cocina; 80 g aceite de cocinar, dividido en dos usos; al gusto aceite de sésamo, rociado antes de servir

Un plato casero clásico del noreste de China, salteado con cerdo desmenuzado, huevos, hongos oreja de madera y pepino. Presenta colores vibrantes, una textura suave y sedosa, y un sabor fresco y sabroso.

25 min

Fácil

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Ingredientes

carne de cerdo magra, cortada en tiras de 5 cm de largo, 0.3 cm de ancho y 0.3 cm de grosor 150 g

huevos, cascados en un bol y batidos con palillos 150 g

setas de oreja secas, remojadas en agua hirviendo durante 5 minutos, sin raíces y desgarradas en trozos 5 g

pepino, cortado en diagonal en segmentos de 2 cm de largo y luego en forma de diamante al gusto

cebolleta, cortada en tiras finas al gusto

jengibre, cortado en tiras finas al gusto

sal 5 g

salsa de soja 3 g

vino de cocina 5 g

aceite de cocinar, dividido en dos usos 80 g

aceite de sésamo, rociado antes de servir al gusto

Instrucciones

Preparación

Corta la carne de cerdo magra en tiras de 5 cm de largo, 0.3 cm de ancho y 0.3 cm de grosor; casca los huevos en un bol y bátelos con palillos; remoja las setas de oreja secas en agua hirviendo durante 5 minutos, quítales las raíces y desgárralas en trozos; corta el pepino en diagonal en segmentos de 2 cm de largo y luego en forma de diamante; corta la cebolleta y el jengibre en tiras finas.

Saltea los huevos

Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite de cocinar y caliéntalo hasta que esté caliente, luego vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que formen trozos pequeños irregulares. Transfiere los huevos cocidos a un plato; este es el componente de huevo homónimo del plato, el mu xu.

Saltea las tiras de cerdo

Calienta el wok, agrega el resto del aceite de cocinar y caliéntalo hasta que esté caliente. Agrega las tiras de cerdo y saltéalas hasta que la carne se ponga blanca, luego agrega las tiras de cebolleta y jengibre y sigue salteando. Cuando el cerdo esté cocido en un 80%, agrega el vino de cocina, la salsa de soja y la sal, mezcla para integrar, luego agrega las setas de oreja, el pepino y los huevos revueltos. Saltea hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos y luego rocía con aceite de sésamo antes de servir.