El vals de la bruja (Tarta del baile de brujas)
Pastel de oso de ballet con temática de Halloween, decorado con sombrero y escoba de bruja de galleta y terminado con adornos de crema de mantequilla.
Ingredientes
Tarta horneada (horneada y enfriada)
1
Glaseado de buttercream (receta en p.118)
to taste
Galletas enrolladas (receta en p.118)
to taste
Chispas de caramelo blanco (para adherir)
to taste
Fondant prefabricado (negro, naranja, verde otoñal, amarillo limón, dorado, violeta, rosa)
various
Instrucciones
1
Preparar las galletas
Haz las galletas con anticipación. Prepara la masa y extiéndela. Usa una plantilla y un cuchillo para cortar formas de sombrero, y usa un cortador en forma de campana para cortar las puntas de las escobas. Después de hornear y enfriar, usa caramelo derretido para adherir las galletas de sombrero a palos de galleta, dejando 3 pulgadas extendidas en la parte inferior. Usa caramelo derretido para adherir las galletas de la parte superior de la escoba a los pretzels y reserva.
2
Dar forma a la tarta
Hornea y enfría la tarta. Recorta la parte superior del lazo, el hocico, los cordones de los zapatos y ambos lados de las piernas para darle forma.
3
Glaseado base
Alisa los lados de la tarta y el área de fondo. Glasea el área de la cara y la falda. Marca todos los detalles con palillos. Marca los ojos y la boca usando una plantilla.
4
Detalles faciales
Delinea los detalles con la boquilla #3; rellena los ojos, pupilas, boca, manos vacías, y añade una lengua en forma de bola (alisa con un dedo mojado en maicena).
5
Sombrero y cintura
Decora con rayas en el sombrero y con rayas en la cintura usando la boquilla #45.
6
Cobertura principal
Cubre la parte superior de la falda, la cara, los brazos, las zapatillas y el sombrero de galleta con la boquilla #16 de estrella; añade capas en la punta de la nariz y las mejillas con la boquilla #16 de estrella.
7
Cabello y decoración
Inserta el sombrero de galleta. Decora el cabello con la boquilla #18 de flor. Decora el ala y el volado de la falda con la boquilla #127D. Delinea el botón del sombrero con la boquilla #6.
8
Escoba y acabado final
Coloca la escoba de pretzel y cubre las cerdas de la escoba con la boquilla #18. Usa la boquilla #9 para marcar las líneas de los dedos en el pretzel y delinear la cobertura. Decora un borde inferior de bolas con la boquilla #9. Rinde para 12 porciones.
