La Valse de la Sorcière (Gâteau Danse de la Sorcière)
Gâteau ourson de ballet sur le thème d'Halloween, décoré d'un chapeau de sorcière et d'un balai en biscuit, fini avec un glaçage à la crème au beurre.
Ingrédients
Gâteau cuit (cuit et refroidi)
1
Glaçage à la crème au beurre (recette p.118)
à volonté
Biscuits roulés (recette p.118)
à volonté
Candy melts blancs (pour coller)
à volonté
Pâte d'amande prête à l'emploi (noir, orange, vert d'automne, jaune citron, doré, violet, rose)
divers
Instructions
1
Préparer les biscuits
Préparez les biscuits à l'avance. Préparez la pâte et étalez-la. Utilisez un gabarit et un couteau pour découper des formes de chapeau, et utilisez un emporte-pièce en forme de cloche pour découper les dessus de balai. Après la cuisson et le refroidissement, utilisez du candy melts fondu pour coller les biscuits en forme de chapeau sur des bânets à biscuits, en laissant 3 pouces dépasser en bas. Utilisez du candy melts fondu pour coller les biscuits dessus de balai sur des bretzels et réservez.
2
Façonner le gâteau
Faites cuire et refroidir le gâteau. Coupez le nœud, le museau, les lacets et les deux côtés des jambes pour le façonner.
3
Glaçage de base
Lissez les côtés du gâteau et la zone de fond. Glaçez le visage et la zone de la jupe. Marquez tous les détails avec des cure-dents. Marquez les yeux et la bouche à l'aide d'un gabarit.
4
Détails du visage
Tracez le contour des détails avec la douille #3 ; remplissez les yeux, les pupilles, la bouche, les mains vides, et ajoutez une langue en forme de perle (lissez avec un doigt trempé dans la fécule de maïs).
5
Chapeau et taille
Pochez des rayures sur le chapeau et pochez des rayures à la taille avec la douille #45.
6
Couverture principale
Couvrez le haut de la jupe, le visage, les bras, les chaussons et le chapeau en biscuit avec la douille étoile #16 ; superposez le bout du nez et les joues avec la douille étoile #16.
7
Cheveux et décoration
Insérez le chapeau en biscuit. Pochez les cheveux avec la douille fleur goutte #18. Pochez le bord et la collerette de la jupe avec la douille #127D. Tracez le contour du bouton du chapeau avec la douille #6.
8
Balai et finition
Placez le balai en bretzel et couvrez les poils du balai avec la douille #18. Utilisez la douille #9 pour dessiner des lignes de doigts sur le bretzel et tracez le contour de la couverture. Pochez une bordure de boules en bas avec la douille #9. Pour 12 personnes.
